琳琳兒網路時尚分享

廚房裡的秘密：飲食的科學及文化, 徐明達, 9789866490255, 二魚文化 , 書局, 網路書店, 金石堂,

近年來22K與低薪成為年輕世代就業熱門關鍵字，傳統的成功定義成為遙不可及的夢想，如果你覺得自己一整天累得像狗一樣，你真是誤會大了，狗都沒你這麼累，人生是一場不斷冒險的旅程，還不趕快先惡補生存交戰閱讀指南，跳脫框框，能讓你的視野更開闊，夢想不遠，廢柴也能出頭天！從閱讀建立自我的價值觀，衝破魯蛇框架，走出自己人生的一片天。今天，在這兒跟各位推薦一本好書：廚房裡的秘密：飲食的科學及文化

，、、－暢銷書排行榜
新書上市兩週就登上排行榜第一名:。
很多網友都推薦說讚喔！

廚房裡的秘密：飲食的科學及文化,作者:徐明達,出版社:二魚文化,ISBN:9789866490255

特價：300元

下面是整理了、、關於，同類書籍的介紹，都是今日的優惠折扣，過了今天價格就會調回原價 趕快點進來撿便宜喔！
點下面的圖片進去, 就可以看到整理的分享!

有關廚房裡的秘密：飲食的科學及文化的詳細介紹如下：

廚房裡的秘密：飲食的科學及文化,作者:徐明達,出版社:二魚文化,ISBN:9789866490255

《廚房裡的秘密：飲食的科學及文化》


徐教授有感於坊間一般化學、物理的英文參考書，只是將公式條列出來，而未說明原由感到遺憾。許多學生也都不求甚解，用硬背的方式記憶公式，對科學唯恐不及。因此徐教授以淺顯易懂的方式來說明那些被認為比較難懂的觀念(例如量子力學、熱力學等等)，嘗試把物理、化學及生物連貫起來。

但一般大眾可能一看到「熱力學」這樣的名詞就會打退堂鼓，固徐教授以「飲食」作為題材來包裝物理、化學和生物的一些基本原理和常識。譬如：牛奶為什麼是白色？為什麼炸的食物吃起會脆？為什麼法國的女人吃不胖？等等。因為飲食是大家都很熟悉也很關心的事情，用這個題材就會比較容易達到推廣科普的效果。

本書特色

以「飲食」為包裝，介紹化學、物理等日常生活會遇到的科學知識。本書共12章，可區分為四大類：
(一)飲食與文明(第一章)
(二)食材與廚具(第二章~第十章)
(三)消化道的運作(第十一章)
(四)飲食與疾病(第十二章)

除科學知識外，本書亦會穿插一些人文歷史敘述，把科學的來龍去脈用說故事的方式呈現，讓科學變得平易近人。曾志朗先生對這本書的評語如是說：「這本書娓娓稱道的每一個飲食文化的面向，都真是「酷」得不得了，儼然就是一本「色、香、味、知」四相俱全的四「酷」全書！」